Mosto Cotto

Mosto Cotto (sapa/saba) — il più antico dolcificante della storia, da Grillo, Catarratto e Inzolia. Colore ambrato-bruno, profumo intenso di frutta cotta, sapore dolce, complesso e leggermente tannico. Senza alcol. Eccellente condimento per dolci, frutta e carni. Servono 6 kg di uva bianca per 1 litro.